Le Cigamole - Osteria alpina

Ein Projekt, das aus einer einfachen Idee geboren wurde

Wir sind Martina und Luca, unser Projekt entsteht aus dem Wunsch, ein Restaurant zu schaffen, das uns repräsentiert. Ein Ort, um mit einem Lächeln zu empfangen und sich wohlzufühlen, bei einem guten Gericht und einem Glas Wein.
Wir möchten Sie in einen Raum einladen, in dem Einfachheit, Pflege und Gastfreundschaft spürbar sind. Wir sind mit unserem Land verbunden, mit den Bergen, ihren Rhythmen und Traditionen, daher wollen wir eine authentische, harmonische und respektvolle Bindung zur Umgebung aufrechterhalten.
Wir haben uns entschieden, uns als alpine Osteria zu definieren, um das Konzept der Dorfosteria von früher wiederzubeleben, in der Echtheit lebendig war, und um das, was die Gebiete des Alpenbogens in ihrer Territorialität bieten, wertzuschätzen. Ein Ort, der Geschichte und Tradition erzählt.
Unsere Osteria, die wir renoviert haben, einst Stall und Scheune, befindet sich in einem historischen Gebäude, das 1901 nach einem Brand, der die gesamte Fraktion traf, wiederaufgebaut wurde. Heute erweckt unser Lokal mit kleinen Räumen in gewölbtem Stein und Zirbelholz, die an die landwirtschaftliche Tradition und die Wärme der Stués (Zimmer) des Hauses erinnern, wieder Leben.

Regionale Küche und kulinarische Forschung

Wir denken gerne an unsere Arbeit als einen Akt der Gastfreundschaft: Für jemanden zu kochen, mit Sorgfalt, ist unser Weg, ein Territorium zu erzählen. Wir wählen sorgfältig echt Zutaten, wobei wir, wo möglich, kleine Produzenten und authentische Realitäten bevorzugen, die mit uns den Respekt für die Erde und ethische Grundsätze in Arbeit, Produktion und Vertrieb teilen.
Von hier aus schaffen wir ein Menü, das die Territorialität des Veltlins und des gesamten Alpenbogens widerspiegelt, wobei wir ein Augenmerk auf die Saisonalität der Produkte legen. Zu unserer Küche gesellt sich eine ausgewählte Weinkarte , die unsere Philosophie widerspiegelt.
Wir bieten kulinarische Erlebnisse an, die Synergien zwischen der Bewahrung der Tradition und der Weiterentwicklung einer zeitgemäßen Küche schaffen. Wir glauben an die Verbindung zwischen einem sorgfältigen Service und einem hochwertigen gastronomischen Erlebnis, um Ihnen das Gefühl zu geben, umsorgt und glücklich zu sein.