Das Restaurant ist ein Stück Geschichte von Santa Caterina Valfurva, und trägt den Namen des ehemaligen Caffè Bormio, gegründet im Jahr 1896 zur Erholung der Reisenden, die zum Passo dello Stelvio kamen und von dort zurückkehrten, und war der Keim des Hotels Baita Fiorita von Deborah.
Auch dieses Ambiente bewahrt die Liebe zum Holz, den Sinne für Details und die gesamte Wärme der Familie Compagnoni für einen wirklich besonderen Abend. Im Restaurant stehen Gerichte der Veltliner Tradition im Vordergrund, allen voran Pizzoccheri, sowie alte Rezepte, die mit Sachverstand neu interpretiert werden. Jeder Gang hebt die Tradition hervor und wird von den ausgezeichneten lokalen Weinen begleitet.
Im Hintergrund Tee, Kräutertees, Aufgüsse von aromatischen Kräutern, eine angeborene Sorgfalt für Details und für die magischen Atmosphären. Das Hotel Baita Fiorita ist auch ein Restaurant, für alle auf Voranmeldung zugänglich.
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