Il ristorante è un pezzo di storia di Santa Caterina Valfurva, e conserva il nome dell'antico Caffè Bormio, nato nel 1896 per il ristoro dei viandanti che transitavano da e per il Passo dello Stelvio, e che fu l'embrione dell'Hotel Baita Fiorita di Deborah.
Anche questo ambiente conserva intatto l'amore per il legno, il gusto per i particolari e tutto il calore della famiglia Compagnoni per una serata davvero speciale. Nel ristorante si prediligono piatti della tradizione valtellinese, uno per tutti i Pizzoccheri, e antiche ricette rivisitate con sapienza. Ogni portata dona risalto alla tradizione e il tutto è accompagnato dagli ottimi vini locali.
Da sfondo, tè, tisane, infusi di erbe aromatiche, una cura innata per i particolari e per le magiche atmosfere. L'Hotel Baita Fiorita è anche ristorante, accessibile a tutti su prenotazione.
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